西湖莼菜肉丸汤
西湖莼菜主要产于杭州西湖,又名马蹄草,水莲叶,很早以前就是我国的一种珍贵水生食品。莼菜味道清香,营养丰富,富含胶质秘维生素而被人赏识。用新鲜肉糜做成润滑的肉丸和口感圆融、鲜美滑嫩的西湖莼菜做成汤,真是极为鲜美的菜肴!
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步骤1/8
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肉糜加盐、料酒,少许鲜酱油和白糖拌匀
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步骤2/8
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加入1小勺生粉拌匀
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步骤3/8
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准备1袋西湖莼菜
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步骤4/8
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锅中水烧开后,倒入西湖莼菜
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步骤5/8
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捏入肉丸(中火)
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步骤6/8
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水再次烧开,肉丸浮起后,加入盐、鸡精调味,淋上香油即可
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步骤7/8
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盛入碗中
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最后一步
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成品
做肉丸可以利用手掌虎口位置挤出肉丸,用勺子挖出放入锅中;也可以取一些肉糜在两手左右抛捏成肉丸
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-16
西湖莼菜肉丸汤的其他做法
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