啊？我是大白皮啊～

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10.15 这是一个因为各种显而易见非常好猜的原因一天没开火只好拿出从八月十五珍藏至今本来打算一直雪藏的大白皮库存的故事…今天的故事好长，要不要给你们加个标点符号方便短句啊…算了，你们那么聪明肯定知道我想说啥，根本用不着我帮，不加了就这样吧～

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1小时以上 | 配菜(中级)

面粉

、

糯米粉

、

猪油

、

蜂蜜

、

熟芝麻

、

葡萄干

、

熟核桃仁

、

熟腰果

、

熟花生

、

瓜子仁

、

巴旦木

、

冰糖

烹饪步骤

步骤1/23 点击查看大图
锅烧热加点糯米粉进去炒成这个色盛出来，顺手炒点儿芝麻，放在一边晾凉～老司机的话会先和面…没事，明年我就知道了( ´▽` )ﾉ
步骤2/23 点击查看大图
坚果/干果的话其实就是想吃什么加什么，家里有什么就加什么，只要馅里有花生碎、瓜子仁、熟芝麻、葡萄干和碎冰糖，吃起来就挺像大白皮的…哦，不提青红丝的话我们还能多聊两句…
步骤3/23 点击查看大图
花生核桃腰果冰糖巴旦木想办法弄碎
步骤4/23 点击查看大图
拿个碗，碎的不碎的都放进去～对了，有没有不喜欢馅里有碎冰糖的？嗯，说出来你可能不信，我小时候吃大白皮只吃皮…但是这两年开始慢慢接受馅里的碎冰糖甚至青红丝儿了，非常可怕…
步骤5/23 点击查看大图
按个人口味加蜂蜜或糖，少量多次的加猪油和熟糯米粉
步骤6/23 点击查看大图
加到能团成个球球就可以啦～
步骤7/23 点击查看大图
先来加水加油的水油皮～面粉稍微多一些，面粉和猪油比例大概4:1
步骤8/23 点击查看大图
从左到右一步步来～猪油和面粉扒拉成最左边这样，一点点儿加水和成中间这样，挪到面板上揉成最右边这种光滑面团，盖个东西让它歇会儿
步骤9/23 点击查看大图
再来油皮～用的面粉要比水油皮的少，面粉和猪油的比例先按3:1来，猪油不够可以再加哒～揉成表面光滑泛着油光的面团，像最右边上边那坨似的就行
步骤10/23 点击查看大图
两种面团分成等量的小份，大小随便，只要保证一对一服务就行(>﹏<)
步骤11/23 点击查看大图
水油皮拍扁，放个油皮球球上去
步骤12/23 点击查看大图
像包汤圆一样把它包上…
步骤13/23 点击查看大图
一个个包好，收口朝下，排排坐，歇一歇，盖层膜，布也行，别让它干了就行～嗯，真丑…第一次包成这样我也是有点没法接受的…
步骤14/23 点击查看大图
歇一会儿它整个就放松变软了（完全听不懂你在说什么…）用擀面杖擀成这样
步骤15/23 点击查看大图
卷起来～盖个东西歇一歇
步骤16/23 点击查看大图
不好看的那面朝下，拍扁
步骤17/23 点击查看大图
擀开，卷起来～闲着没事的话可以再重复一遍'歇一歇，拍扁，擀开，卷起来'这个流程，层数会更多哒～
步骤18/23 点击查看大图
有多少个卷就把馅分成多少个小球，醒好的卷卷摁扁擀开
步骤19/23 点击查看大图
1. 把馅包进去，记得光滑好看没裂纹的那面朝外 2. 摁扁，啊…裂了…得慢慢摁…3. 反面的样子
步骤20/23 点击查看大图
摁扁的饼饼放进预热好的电饼铛里烙熟就好啦，饼太厚的话记得上下层中间支个东西再合上～
步骤21/23 点击查看大图
来，张嘴～不要问我为什么有一半是虚的…
步骤22/23 点击查看大图
八月十五晚上和家里视频完拍的，这组图的意思大概可能似乎应该是'举饼望明月，低头思故乡'…吧⊙_⊙事到如今我也不瞒着你们了，上图有一个不小心掉到地上过…
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第二天也好吃～