糖醋排骨
我家小朋友最爱吃的糖醋排骨,满满一口熇进滋味的肉,这种童年记忆里的满足与幸福,是我希望通过食物传达给小朋友的呀~
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步骤1/6
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排骨洗净,放入葱姜大料料酒,冷水入锅,烧开捞出。
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步骤2/6
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换锅加开水,放入大蒜。烧开,转中火炖40分钟。不能再久,否则肉就碎了。
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步骤3/6
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炖好的排骨捞出控水,锅里放油,约30ml,小火放入冰糖。
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步骤4/6
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冰糖溶化,不停搅拌,金黄色后,转中火,放入排骨,翻炒均匀。
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步骤5/6
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加入生抽,盐,醋,翻炒均匀。加入刚才煮排骨的汤,大火收干汤汁即可。
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最后一步
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好啦~
糖醋排骨肉不能煮太烂,不然翻炒时会碎。最后加入煮排骨的汤收汁可以更入味。
不太好掌握糖醋汁的味道,可以把冰糖换成白糖,汁调在碗里自己调整,在融化冰糖那一步时,油烧热,把汁倒进去烹一下,然后再倒排骨,此法适合新手。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-15
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