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岐山臊子的做法

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岐山臊子

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五花肉 500g

、

葱一根

、

姜 5g

、

生抽 10g

、

陈醋 30g

、

辣椒粉 25g

、

盐 8g

、

水随意

、

五香粉 6克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
五花肉去皮，切丁
步骤2/8 点击查看大图
肥肉和瘦肉分开，葱姜切碎。
步骤3/8 点击查看大图
热锅凉油，倒入肥肉小火煸炒。
步骤4/8 点击查看大图
炒到肥肉出油
步骤5/8 点击查看大图
加入葱姜，瘦肉继续小火翻炒。
步骤6/8 点击查看大图
加生抽，料酒，五香粉。
步骤7/8 点击查看大图
焖至五分钟后加陈醋，盐，水沒过肉盖锅盖小火焖40分钟。
最后一步点击查看大图
收汁到这个程度就可以加辣椒粉了，翻炒几下出锅。

小贴士

调味料根据自己口味加，肉要焖的非常软烂才好吃。全程小火，配面条夹馒头绝了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-15

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