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干煸藕丝的做法

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干煸藕丝

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30–60分钟 | 配菜(中级)

藕 2斤

、

青椒丝少量

、

姜丝少许

、

蒜米少许

、

干辣椒丝少许

、

花椒少许

、

干淀粉适量

、

食用油适量

、

白糖少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
藕洗净去皮
步骤2/8 点击查看大图
切丝泡水，将藕淀粉泡出滤掉！
步骤3/8 点击查看大图
将泡好的藕丝沥干，裹上干淀粉，越均匀越好
步骤4/8 点击查看大图
准备作料，可以自己调整，洋葱芹菜什么都可以，忘记了图片没有花椒，后来实际放了一小把！
步骤5/8 点击查看大图
热油，准备开炸，为了少放油，我分了四次炸，每次一部分，大概不到两分钟，比较硬定型了就可以。问题容易粘在一起，可以下锅时分开慢慢放，强点！我是第一次炸完后用手撕开！
步骤6/8 点击查看大图
第一次炸出来，比较白，撕开大块的
步骤7/8 点击查看大图
再次下锅，约不到一分钟，看到有点焦黄出锅沥干油份！
最后一步点击查看大图
到少许油，然后依次放入辣椒丝，花椒，蒜米，青椒丝翻炒，出香味后放入藕丝继续翻炒一下，放盐，味精，胡椒，白糖适量，混合翻炒出锅！

小贴士

藕炸两道，第一次炸容易沾黏，我是用手撕开再炸第二次的

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-15

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