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营养番茄平菇肉丸子汤的做法

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营养番茄平菇肉丸子汤

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30–60分钟 | 切墩(初级)

肉末（适量） 400g

、

番茄 1个

、

姜末少量

、

平菇适量

、

大葱半根

、

豌豆尖适量

、

鸡蛋 1个

、

鲁花玉米油少量

、

盐适量

、

香油少量

、

芡粉适量

、

白糖少量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
备好姜末放在肉末里，豌豆尖，洗净的平菇。鸡蛋打在肉末里。
步骤2/9 点击查看大图
切碎番茄。（半根大葱白撕成条起锅前放。）
步骤3/9 点击查看大图
放少量油，炒番茄，出汁。（番茄和油炒，对健康有益。番茄红素抗癌）
步骤4/9 点击查看大图
番茄炒茸加水。熬出香味。
步骤5/9 点击查看大图
再放平菇，再烧开一会，出味道。汤内放盐。（喜汤的多放点水，如觉得水少，加开水倒进。）
步骤6/9 点击查看大图
肉末在两次烧汤过程中，加盐，鸡蛋，白糖，香油，芡粉搅拌。搅拌一个方向，搅拌时间尽量长些，肉更有筋道。吃起会弹一点。
步骤7/9 点击查看大图
放进肉丸。可用调羹沾水舀肉末成肉丸，调羹沾水一下，调羹不粘肉。用汤勺把浮沫去掉。
步骤8/9 点击查看大图
放葱白丝。（香又有去湿的作用）
最后一步点击查看大图
最后放豌豆尖，起锅。

小贴士

芡粉加进肉末内和香油蛋液搅拌均匀。肉丸更细嫩。我家喜欢吃肉的筋道感。所以没放。朋友们可以在拌肉时放下。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-15

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