蛋黄花菜
特别好吃的一道简单菜，速度快，口感奇好
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步骤1/10
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准备食材，花菜一小颗，有机花菜也可以，要是买大了可以切半，量自己看着来，鸭蛋黄三颗，我的鸭蛋现剥的,也可以买超市现成的真空包装的蛋黄
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步骤2/10
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花菜掰小朵，洗净，沥水
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步骤3/10
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蛋黄捣碎，小葱切碎
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步骤4/10
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烧开水，焯一下 花菜，这步很关键，不要时间长，焯下水开了就可以捞起，不然就不脆了
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步骤5/10
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花菜捞出后沥干水分
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步骤6/10
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锅中倒油，中小火，油稍微温热即可
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步骤7/10
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中小火，加入蛋黄，不断搅拌，直至起泡沫
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步骤8/10
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转大火，加入沥干水的花菜，快速翻炒
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步骤9/10
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直至花菜均匀裹上蛋黄，出锅前撒盐，盐从高处慢慢撒，会比较均匀，蛋黄本身就有咸味，大家尝一下，根据自己口味轻重调整
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最后一步
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装盘，撒上葱花即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-10-15
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