自制猕猴桃干

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平时上班喜欢带些零食果脯，猕猴桃干最喜欢了，可是超市里的猕猴桃干没嚼劲，甜得都吃不到猕猴桃的味道了，前几天四川的朋友大老远给我我寄来两箱猕猴桃，突发奇想试着做一下，结果很满意，卖相不错，给朋友发回去做好的猕猴桃干，她说味道好吃，朋友们叫我写个教程，她自己也学着做，第一个制作教程，不知道会不会太啰嗦，大家将就看哦！

食材清单加入采购清单

猕猴桃 2500g

、

食盐 50g

、

白醋 100g

、

冰糖 500g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
猕猴桃，挑选硬的，我这个是黄心猕猴桃，皮上的毛毛少！
步骤2/14 点击查看大图
削皮洗净！猕猴桃比较硬，削皮器削很方便，就是猕猴桃上的毛毛比较容易卡到！5斤猕猴桃削完还是蛮费神的！
步骤3/14 点击查看大图
切成0.5厘米的小片，喜欢口感脆一点的可以稍微薄一点，不要太薄了，0.3左右吧
步骤4/14 点击查看大图
倒入白醋和盐，拌匀，腌制2小时左右，由于猕猴桃还没熟透，放白醋和盐是为了去除猕猴桃的涩味。
步骤5/14 点击查看大图
清水冲洗两遍，然后浸泡2小时，勤快的中途可以换一次水！
步骤6/14 点击查看大图
捞出沥水，沥水的同时烧一锅水。
步骤7/14 点击查看大图
水开以后倒进去煮2-3分钟，煮到猕猴桃变色了就可以了，我这个黄心猕猴桃变色不明显
步骤8/14 点击查看大图
捞出来沥水，对比生的还是变色了嘛！从锅里出来最好用筷子慢慢捞出来，不要一锅倒哦，不然上面全糊的猕猴桃的籽！
步骤9/14 点击查看大图
趁还有余温，倒小盆里面分三层放入冰糖拌匀，冰糖不容易化，每隔几分钟要拌一次，也可以用白糖，然后放着研制6小时以上，吖……到时间睡觉了，盖上盖子，睡觉去咯！
步骤10/14 点击查看大图
一早起来！哟呵呵，看着不错嘛，尝一下甜不甜，酸酸甜甜的！
步骤11/14 点击查看大图
烤盘上铺上油纸，腌好的猕猴桃摆好进烤箱！
步骤12/14 点击查看大图
我的是格兰仕的烤箱，上下火，温度100度，低温慢烤！时间久，估算了一下，差不多五六个小时，很慢很慢，还要随时注意观察猕猴桃的变化，本来我准备太阳晒的，可惜变天了没太阳！
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猕猴桃烤的收缩了，颜色变深了，用手掰不断，就差不多了，当然喜欢硬一点口感的可以适当再烤一会儿，不过一定要注意观察，不要烤糊了！
最后一步点击查看大图
要想漂亮又好吃，一定要耐心等待，低温烘烤，我有一盘就是等不及温度调到到120度，边缘烤糊的有点糊了，不好看了，口感也不好！