自制芒果干
从泰国购回的芒果干味道也不错,就是太甜,突发奇想自己做一些,低糖,却健康,经了解,市售芒果干价格低廉唯美,制作确是很…原来是用芒果打成泥,加一些添加剂,色素,香精等等粘合后压制成型的芒果干,自己制作的芒果干成本非常高,而且普通酱牛肉一样出货率太低了…1kg的鲜芒果…却连100克的芒果干都无法做出,三十元一斤的芒果干呵呵了就…其实直接吃芒果也是不错滴~芒果吃腻了,吃点风干的芒果干也不错~自己做安全卫生…最主要没有添加剂,货~真~价~实~配料除了芒果~就是芒果~我的做法是用烘干机,如果用烤箱的话,大约也是70度,烤至干燥为止,或者你想要的硬度,随时开烤箱看,但是时间短了也不行,如果是空气晾干的话,大约要两天左右,放到通风出晾干。
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步骤1/8
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首先芒果,如果买到的芒果比较生,很硬,和几个苹果放一起放袋子里捂着,有两天就软了
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步骤2/8
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为了测量芒果干的成品重量~全程称重测量~整芒1197克。
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步骤3/8
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芒果去皮后,1072克。
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步骤4/8
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纯肉,874克。
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步骤5/8
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切5毫米的厚片。将水和白糖和柠檬汁搅匀煮至砂糖融化。凉一些,把芒果片泡入,冰箱里冷藏3-5小时,时间更久更甜,放柠檬汁作用增加风味和保持颜色。
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步骤6/8
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芒果片摆在烘干机上,采用最高温,我这里最高温度是70度,单层的话10个小时左右,每个人机器不同,时间不固定,你可以随时开盖检查,以达到想要的芒果干状态为准。我的芒果片没有浸泡糖水,因为是送妈妈吃,妈妈血糖高~不适宜再泡糖水~
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步骤7/8
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最后出干,177克。如果用烤箱的话,大约也是70度,烤至干燥位置,如果是空气晾干的话,大约要两天左右,放到通风出晾干。
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最后一步
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177/1197,成品率约为百分之15~还是自己做更健康~
我的芒果干没有浸泡糖水,因为要送给血糖高的母亲~浸泡糖水滋味更足~不喜甜的宝宝直接烘干,味道也不会很差~如果用烤箱的话,大约也是70度,烤至干燥位置,如果是空气晾干的话,大约要两天左右,放到通风出晾干。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-14
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