自制芒果干

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从泰国购回的芒果干味道也不错，就是太甜，突发奇想自己做一些，低糖，却健康，经了解，市售芒果干价格低廉唯美，制作确是很…原来是用芒果打成泥，加一些添加剂，色素，香精等等粘合后压制成型的芒果干，自己制作的芒果干成本非常高，而且普通酱牛肉一样出货率太低了…1kg的鲜芒果…却连100克的芒果干都无法做出，三十元一斤的芒果干呵呵了就…其实直接吃芒果也是不错滴~芒果吃腻了，吃点风干的芒果干也不错~自己做安全卫生…最主要没有添加剂，货~真~价~实~配料除了芒果~就是芒果~我的做法是用烘干机，如果用烤箱的话，大约也是70度，烤至干燥为止，或者你想要的硬度，随时开烤箱看，但是时间短了也不行，如果是空气晾干的话，大约要两天左右，放到通风出晾干。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

芒果 1个

、

糖 150克

、

纯净水 500克

、

柠檬汁半个柠檬取汁

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
首先芒果，如果买到的芒果比较生，很硬，和几个苹果放一起放袋子里捂着，有两天就软了
步骤2/8 点击查看大图
为了测量芒果干的成品重量~全程称重测量~整芒1197克。
步骤3/8 点击查看大图
芒果去皮后，1072克。
步骤4/8 点击查看大图
纯肉，874克。
步骤5/8 点击查看大图
切5毫米的厚片。将水和白糖和柠檬汁搅匀煮至砂糖融化。凉一些，把芒果片泡入，冰箱里冷藏3-5小时，时间更久更甜，放柠檬汁作用增加风味和保持颜色。
步骤6/8 点击查看大图
芒果片摆在烘干机上，采用最高温，我这里最高温度是70度，单层的话10个小时左右，每个人机器不同，时间不固定，你可以随时开盖检查，以达到想要的芒果干状态为准。我的芒果片没有浸泡糖水，因为是送妈妈吃，妈妈血糖高~不适宜再泡糖水~
步骤7/8 点击查看大图
最后出干，177克。如果用烤箱的话，大约也是70度，烤至干燥位置，如果是空气晾干的话，大约要两天左右，放到通风出晾干。
最后一步点击查看大图
177/1197，成品率约为百分之15~还是自己做更健康~