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羊蝎子火锅的做法

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羊蝎子火锅

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1小时以上 | 配菜(中级)

羊蝎子 1000g

、

火锅底料 50g

、

耗牛肉酱 50g

、

老抽 1勺

、

料酒适量

、

姜 4片

、

葱半根

、

蒜 4瓣

、

生抽 2勺

、

自己喜欢的疏菜适量

、

八角 4个

、

花椒一勺

、

盐适量

、

香菜 2根

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
食材准备好，这个耗牛肉酱是朋友送的。我就试着做做看结果味道很棒。没有可以用其他肉酱代替。
步骤2/9 点击查看大图
热锅凉油放入花椒葱爆香。
步骤3/9 点击查看大图
放入豆瓣酱，耗牛肉酱炒香。备用。
步骤4/9 点击查看大图
烧水放入葱姜蒜。
步骤5/9 点击查看大图
水开放入焯过水的羊蝎子和炒好的酱。
步骤6/9 点击查看大图
再放生抽老抽八角料酒。大火烧开后转小火炖一个半小时。拿筷子一扎轻松扎透放盐就可以了。先尝一下汤再放盐，因为酱都有咸味。再放盐要适量(⊙o⊙)哦。别咸了。
步骤7/9 点击查看大图
捞出撒香菜直接可以吃了。我家没有火锅。所以我是把羊蝎子捞出。再用汤汁去煮蔬菜的。家里有火锅的直接摆桌涮着吃更爽。
步骤8/9 点击查看大图
这是都煮好摆桌子上的图。里面有海带，金针菇，蒿子杆。平菇。
最后一步点击查看大图
再来一张，好吃啊。暖暖的。

小贴士

羊蝎子如果炖好后水比较多，适量收收汤会更入味更好吃。羊蝎子一定要焯水。冷水下锅。水开捞出。这步我忘记拍了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-14

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