沙姜猪脚
猪脚有很好的营养价值,它的骨胶原有改善人体骨质疏松、促进身体健康的作用。沙姜猪蹄吃起来口感脆爽,再淋上用开胃消食的沙姜加上生抽等调料做成的酱汁,沙姜特有的辛香,让猪蹄香而不腻。
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准备好材料。
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步骤2/10
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猪蹄洗净斩块,锅内烧水放入姜片,料酒,煮出血沫,捞起来。
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重新装一锅水,放入猪蹄,姜片,葱,盐,拍一块沙姜放下去一起煮半个小时左右,喜欢吃软点的就煮久点,煮好后捞起。煮猪蹄的汤留下两碗备用
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步骤4/10
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煮好的猪蹄用凉开水冲洗一下,放凉备用,(如果有冰块更好,凉开水放入冰块 浸泡一下猪蹄这样口感更好)
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步骤5/10
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沙姜拍扁切碎。
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洋葱切小块。
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炒锅下油,炒香沙姜。
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步骤8/10
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倒入一些刚才煮猪蹄的汤,放四匙酱油,盐(自己试着味来,口味重就放多点)
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步骤9/10
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倒入洋葱,炒两分钟左右。
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最后一步
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炒好的沙姜酱汁淋在猪蹄上,再洒上香菜即可。
酱汁中用到的高汤为煮猪蹄的原汤。
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发布于 2016-10-14
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