红米红豆糕

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红米红豆糕参考年龄：11个月+ 今天推荐的一款粗粮发糕，方便宝宝咀嚼、吞咽和消化，特别是在宝宝不太愿意开口吃饭时，这样的辅食能降低我们的添加难度，保证好谷物类的营养摄入。

食材清单加入采购清单

红米 25克

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酵母 2克

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配方奶 80毫升

、

中筋面粉 50克

、

浸泡好的红豆 25克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
首先我们准备好需要的食材。
步骤2/13 点击查看大图
红米用温水浸泡1小时。
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浸泡红米时将提前一晚浸泡好的红豆放入锅中，大火煮开后转中火煮至软烂，煮好后放置一旁冷却。PS：软烂的程度请参考上图，一般需要用中火煮30分钟。
步骤4/13 点击查看大图
将冷却后的红豆、浸泡好的红米和冲调好的配方奶放入辅食机中打成米浆，尽量打的细腻一点。
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最后取用150克，如果你打出来的没有150克，可以加点配方奶进去。
步骤6/13 点击查看大图
再加入50g面粉和2g酵母。
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搅拌均匀，面糊的状态应该是提起刮刀时不易掉落的。
步骤8/13 点击查看大图
取一个干净的容器，放上一张硅油纸（硅油纸可以用刷油的方式代替），面糊倒入后稍稍压平。
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接下来就是发酵的步骤了，但考虑到地域温度的差异，黄妈教你用这种保险的方式来发酵。在锅中加入50℃的温水，然后放上蒸屉，盖上盖子，待面糊发酵至两倍大就可以啦。加入温水可以确保发酵的温度相对适宜，且有一定的湿度。PS：发酵之后，面糊会变大一倍，所以发酵前的面糊不要放太多，否则发酵后会满出来。
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发酵完成之后，可以在面糊表面放上一点果仁、坚果，不过要1岁以上才可以放哦。
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然后用大火蒸30分钟，蒸好后切不可着急开锅，关火再焖5分钟。PS：考虑到要用大火蒸30分钟，所以一开始加水时就要一次性加够，不能中途加水哦
步骤12/13 点击查看大图
蒸好后稍稍冷却，再用小刀刮开容器四壁，倒扣脱模，切成小块就好啦。
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豆香味、奶香味、还有一股浓郁的红米香，如果大宝宝吃可以再加入适量糖，味道真是太赞了。

小贴士

Tips：辅食小贴士 1添加の小要领这款发糕的营养就不展开叙述了，和我前天推送的红豆红米露营养相似，重点说说它的做法。它的做法是典型的“粗粮细作”，有利于宝宝咀嚼、吞咽和消化，特别是在宝宝不太愿意开口吃饭时，这样的辅食能降低我们的添加难度，保证好谷物类的营养摄入。 2黄妈说.... 今天这个小专题的主要食材是谷物，妈妈们可以用大米、红米、小米替换着使用。 3黄妈爱叨叨做这道辅食要注意下面几个问题： 1-最好按照我们的食材克重比例来制作，如果米浆（红豆+红米+配方奶）和面粉的量不匹配，即使发酵成功也容易出现里面烂烂的情况，也不利于成型。 2-你一定要掌握今天的这种发酵方式，这样天气再冷一点也不用担心发酵不了。 3-发酵时加入的温水量确保能够用大火煮30分钟，这样蒸发糕时就不用担心水被烧干了。发糕蒸好后还要关火焖5分钟哦。

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发布于 2016-10-13

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