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茭白毛豆炒肉丝-迷迭香

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“江南三大名菜”之一的茭白，以其清甜爽口，汁浓肉脆而出名。茭白能清湿热，去邪火，解热毒酒毒，催乳汁，其中的豆甾醇还能清除体内活性氧，抑制酪氨酸酶活性，从而阻止黑色素生成。毛豆能健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气，且富含蛋白质，在干燥的秋季，来一盘茭白毛豆炒肉丝，既能养生，又能清口，放到家常菜桌上，往往使人眼前一亮。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

里脊肉 200克

、

毛豆 1斤

、

茭白 2个

、

红椒 1个

、

姜丝 5克

、

淀粉 1勺

、

白糖 1勺

、

料酒 1勺

、

生抽 1勺

、

盐 1茶匙

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
里脊肉、毛豆、茭白、红椒、姜、淀粉、白糖、料酒、生抽等备料
步骤2/14 点击查看大图
茭白切丝
步骤3/14 点击查看大图
里脊肉切丝
步骤4/14 点击查看大图
肉丝用少许料酒、生抽、盐、白糖、淀粉拌匀腌制待用
步骤5/14 点击查看大图
红椒切丝
步骤6/14 点击查看大图
锅内倒油，倒入肉丝翻炒
步骤7/14 点击查看大图
炒至肉丝变白，盛出备用
步骤8/14 点击查看大图
锅内倒油，煸香姜丝
步骤9/14 点击查看大图
接着倒入毛豆炒至断生
步骤10/14 点击查看大图
倒入开水，水量为刚刚浸没食材
步骤11/14 点击查看大图
小火焖五分钟
步骤12/14 点击查看大图
开盖倒入茭白丝和红椒丝煸炒至断生
步骤13/14 点击查看大图
再倒入肉丝，倒入少许生抽，稍稍翻炒后加盐，炒匀即可装盘
最后一步点击查看大图
爽口的茭白毛豆炒肉丝出锅！

小贴士

1. 炒肉丝时动作要快，防止肉丝变老 2. 茭白先切片，再切丝会比较容易哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-13

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