杯子海绵蛋糕
二宝生病,嘴巴里长泡,一吃硬东西就哭,正好今天烘焙的工具到了,马上动手,做款绵软、香甜的杯子海绵蛋糕,希望宝宝能吃得开心。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/7
点击查看大图
把所有材料准备好,尽量不要边做边称,避免延时,以致打发好的全蛋消泡。我用的笨鸡蛋,165克是去壳的重量,放到无水无油的容器里。低筋面粉先过筛一次。
-
步骤2/7
点击查看大图
打发全蛋液。白砂糖分三次加入。我第一次做海绵蛋糕,参照别人的方子,先中速(我看电动打蛋器一共七档,四档大概是中速),后低速(一二档),大概用时20多分钟,中间打两三分钟,停一会,以免打蛋器过热。最后也没有特别坚挺的小三角,但是淋起的蛋液花纹挺好一会才消失,不敢打发过头,怀着忐忑的心情停止了。
-
步骤3/7
点击查看大图
低筋面粉分两次筛入打发的蛋液,每一次都用橡皮刮刀从下往上翻拌,既要不能出现干粉,又要避免过长时间翻拌,以免消泡,自己把握吧。过筛的好处就是避免有小的面疙瘩。上次做戚风蛋糕时工具不全,用电饭锅铲子代替刮刀,这一次一比较简直是天壤之别,做烘焙一件趁手的工具多么重要呀!
-
步骤4/7
点击查看大图
把玉米油和牛奶混合,用手动打蛋器快速搅至完全混合,基本上油、奶不分离。铲三分之一面糊进来自下而上翻拌匀,再倒入剩下的面糊里翻拌匀。
-
步骤5/7
点击查看大图
我用大勺子挖进纸杯里,也可以用裱花袋往里挤,八分满,在桌上震几下,震出气泡。我的纸杯说是中号,也感觉不大,倒了11杯。
-
步骤6/7
点击查看大图
烤箱上下火,170度预热5分钟,直接把盛着纸杯蛋糕的烤架放进中层,17分钟。烤箱有个体差异,大家自己把握,剩最后几分钟观表层,用牙签插进去看看湿不湿,湿的话就多烤几分钟,也就那么两三分钟的事就熟了。
-
最后一步
点击查看大图
感觉还可以呢,很方便就脱杯了,也没开裂。
全蛋的打发有点费时,如果打发了,蛋糕基本就成功了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-13
杯子海绵蛋糕的相关分类
杯子海绵蛋糕的相关推荐
-
海绵蛋糕
50720人看过 -
海绵蛋糕8寸(杯子蛋糕)
48550人看过 -
海绵蛋糕
18085人看过 -
自制大薯条
169405人看过 -
#餐桌上的春日限定#缤纷手擀面
709214人看过 -
酸辣猪脚
9790人看过 -
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#可可旋风蛋糕卷
212431人看过 -
香喷喷的焦糖奶茶
605103人看过 -
海绵蛋糕
8490人看过 -
自制炸土豆条(薯条)
1934797人看过 -
炒手擀面
84934人看过 -
#晒出你的中秋团圆饭#香甜芝士焗玉米粒
178885人看过