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百香果芝士，给最美的约会的做法

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百香果芝士，给最美的约会

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想吃芝士又怕腻！然后望着冰箱的芝士和百香果发呆。。。可以吗？事实证明当然可以！而且百香果的清香和酸奶甜和芝士真的是绝配！这个方子简单到不用烤箱，味道超赞！推荐给大家！

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1小时以上 | 切墩(初级)

芝士蛋糕材料：奶油奶酪 150g

、

细砂糖 20g

、

自制浓酸奶 50g

、

百香果 3个

、

动物性淡奶油 80g十白糖8g

、

鱼胶粉 5g

、

饼底材料：黑巧克力 20g

、

黄油 20g

、

玛利亚饼干 60g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
先制作饼底的部分：将饼底材料中的黄油和巧克力隔水融化成液态，拌匀后将压碎的玛丽亚饼干倒入黄油中，继续混合均匀后到入6寸模底，用小勺压平整后放入冰箱冷冻一小时以上（注意用活底模)。
步骤2/8 点击查看大图
制作芝士的部分，我的图片照得不是特别详细，大家将就看！白砂糖放入奶油奶酪中，隔水用手抽打顺滑！然后将酸奶倒入芝士糊，拌匀后待用。取2个百香果的果肉放入碗中待用！
步骤3/8
另取一无水无油的宽口碗，放80g白糖和8g白糖，用电动打蛋器搅打至6分发，大约为不可流动的状态即可。
步骤4/8 点击查看大图
将鱼胶粉用20g水（额外）浸泡至软，然后隔水溶化成液体，拌入酸奶芝士糊中搅拌均匀，再将打好的淡奶油倒入，继续拌匀，最后将2个百香果肉一起加入，拌好。
步骤5/8 点击查看大图
取出冷却好的饼干底，拌好的芝士糊拌入，从高处往下在桌子上顿几下，放入冰箱冷藏3小时以上。
步骤6/8 点击查看大图
取出脱模，将余下的一个百香果的果肉取出，稍加装饰即可！
步骤7/8 点击查看大图
切一片尝尝！
最后一步点击查看大图
完美的味道！喜欢百香果的你一定要试试！

小贴士

1，此方为6寸圆模1个量。8寸模具材料请翻倍。 2，黑巧克力加入饼底味道加分不止一点点！如果不加，可将黄油量加到30g。 3，如果用市售酸奶，一定要选择那种浓稠型的。 4，我用的饼干是做木槺杯的玛利亚饼干，也可以用普通消化饼干。压碎的方法可用搅拌机打碎或用擀面杖压碎或随意你喜欢的方法。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-12

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