花雕醉湖蟹
江南一带喜欢用微甜清香的黄酒醉甘香浓郁的大闸蟹，两者相得益彰，而黄酒的温润更是中和了湖蟹的寒凉，大闸蟹本身就很新鲜，因为酒的味道而变得更加鲜美，一上桌，酒香扑鼻，大闸蟹的味道咸淡适中，尤其是蟹黄饱满，入口细腻，让人回味。
20克
140克
131克
1951
千卡
这道菜低脂,能有效控制体重～
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步骤1/12
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准备材料
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步骤2/12
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把酱油倒入锅中，放入八角、桂皮、花椒、干辣椒、冰糖
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步骤3/12
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切3片生姜，一起放入锅中，烧至沸腾，关火
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步骤4/12
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酱油汁放置凉，备用
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步骤5/12
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大闸蟹洗净，放入瓶中
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步骤6/12
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倒入高度白酒，盖上盖，让大闸蟹杀菌（1小时）
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步骤7/12
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1小时后，大闸蟹拿出，沥干备用
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步骤8/12
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再次把大闸蟹放入干净的玻璃瓶中
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步骤9/12
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倒入冷却好的酱油，倒入花雕酒
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步骤10/12
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花雕酱油汁要没过大闸蟹的高度，盖上盖子，拧紧，放入冰箱冷藏4-5天
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步骤11/12
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4-5天后，打开瓶盖，香气浓郁
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最后一步
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非常的鲜呀
酱油和花雕的比例为1:1，大闸蟹以1.5两－2.5两最为适宜
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-10-12
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