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贴秋膘|卤蛋红烧肉饭佐爽脆小黄瓜

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经过不断改良有了最终版本,起先是只做红烧肉,然后有一次在山姆买到了超好的干花菇,本身我自己也是超爱吃香菇,就放了几个,没想到好好吃~再之后就是家里鸡蛋买多了冰箱放不下,刚好做红烧肉,就想着干脆煮熟了一起放进去炖,没想到成就了一锅豪迈版的卤肉饭~也真是恰巧家里还有2根黄瓜,想着给卤肉饭解腻,就有了这个超好吃的爽脆小黄瓜泡菜~
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烹饪步骤
小贴士

1.五花肉炒水的时候一定要凉水下锅,要不然肉会紧,所有脏东西也就煮不出来了 2.五花肉炒糖色的时候一定要不断翻炒,炒的时间久一点,把五花肉的油煸出来,这个是炖好后肥而不腻很关键的一步 3.香菇水一定要煮开,因为如果用凉水炖肉的话,热胀冷缩,肉就怎么也炖不烂了 4.放山楂和米醋可以加快肉的软烂速度 5.黄瓜切片的时候最好切2mm薄的片,太薄没有脆脆的口感,太厚不容易进味儿

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2016-10-12

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