奶香雪糕的做法

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奶香雪糕

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雪糕对于孩子来说，永远都是无法抵御的诱惑，小时候拿着两角零花钱，便能换到一支牛奶白的雪糕，撕开贴在雪糕上软软的包装纸，甜甜而又绵软的口感，清清凉凉，一小口一小口想极力挽留却还是慢慢的吃掉了，而那只小小的纯白色的雪糕，却是成为了童年最美好的记忆。国庆小长假，自己动手做了雪糕，比起外面琳琅满目的雪糕好吃多了，奶香浓郁，口感醇香，孩子更是赞不绝口。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

蛋黄 2个

、

白糖 35克

、

柠檬汁 2滴

、

淡奶油 150克

、

纯牛奶 30克

、

巧克力适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
蛋黄滴入柠檬汁，再加入白糖，用蛋抽搅打均匀。
步骤2/8 点击查看大图
纯奶用小火加热至冒出小泡泡关火，热奶缓慢倒入打好的蛋黄液，一边倒入一边快速搅拌，避免蛋黄结块。混合好的蛋黄液重新加热，中途快速搅拌，至液体微微煮开。放凉备用。
步骤3/8 点击查看大图
打发淡奶油至盆倒扣奶油不流动。
步骤4/8 点击查看大图
打发好的淡奶油倒入放凉的蛋奶液中，搅拌均匀。
步骤5/8 点击查看大图
加入适量蔓越莓，雪糕液体倒入模具，放入冰箱冷冻。
步骤6/8 点击查看大图
冷冻成型后脱模。
步骤7/8 点击查看大图
把巧克力隔化略放凉后，装裱花袋做点缀，再冷冻一会，即可食用。
最后一步点击查看大图
成品图。

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

1蛋黄中加入的柠檬汁可用几滴白醋替换。 2加热液体时，一定是小火，缓慢加热，防止糊底。

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发布于 2016-10-12

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