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面包机加水揉出手套膜的土司面包的做法

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面包机加水揉出手套膜的土司面包

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用的网上找的方子，经过多次试验，终于找到面包机辅助后手揉5分钟出膜的方法，分享给大家。我家的面包机是最老款，揉一次15分钟，我要揉2次，然后加黄油，然后再揉一次，拿出来摔揉约5分钟，可见漂酿的手套膜。做出的面包松软好吃。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

高粉 250g

、

鸡蛋 1个

、

水 115g

、

糖 20g

、

盐 2g

、

酵母 3g

、

黄油 30g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
除黄油外全加入面包机，我的是旧款美的，揉一次18分钟，我要揉将近2次，我发现面包机揉30分钟左右能勉强出膜，所以一般不到2次，到这样的效果。
步骤2/8 点击查看大图
加入黄油，再揉一次。
步骤3/8 点击查看大图
拿出来摔揉，大概5分钟，我是没什么耐心的人，一般出了膜就满意收手，目前还没揉出那种，整个手都能套上的手套膜。
步骤4/8 点击查看大图
呐，到这样的状态我就收手了，有机会再多摔揉一会儿看看效果。反正之前是没成，白白浪费了一团面。
步骤5/8 点击查看大图
发面，我建议还是保暖发酵，烤箱发的好像特别过，口感不好。也许是我不用操作，有待研究。我今天发了1个半小时。
步骤6/8 点击查看大图
发酵好后排气，我包了蜜豆。
步骤7/8 点击查看大图
成形后二次发酵。因为着急出门接孩子，我发到50%就开烤箱了。
最后一步点击查看大图
烤箱温度需要按自家的烤箱调整，比如别人都说160度20分钟，我烤出来就是半生的。所以仅做参考，自己衡量。

小贴士

一般的方子要250克面粉加100克水，我这几次用的是陈克明高筋面粉，250克水需要110～115克水，才能出膜。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-11

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