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林兹蛋糕的做法

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林兹蛋糕

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这款蛋糕是日本著名甜点匠人野泽孝彦的作品。

食材清单加入采购清单

黄油 175 克

、

幼砂糖 175 克

、

全蛋 3 个

、

低筋面粉 300 克

、

杏仁粉 250 克

、

树莓果酱 240 克

、

萨赫蛋糕碎 50 克

、

肉桂粉 2 克

、

多香果 2 克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
黄油隔水加热。
步骤2/8 点击查看大图
待黄油稍微融化后加入幼砂糖，搅拌均匀。
步骤3/8 点击查看大图
分三次加入全蛋搅拌均匀。
步骤4/8 点击查看大图
依次加入低筋面粉、杏仁粉、萨赫蛋糕碎、肉桂粉、多香果搅拌均匀。
步骤5/8 点击查看大图
面糊搅拌好后，挤入模具至1/3 满，模具边缘一圈多挤一层。
步骤6/8 点击查看大图
在中间凹的部分挤入树莓果酱，并在果酱上再交叉挤上'井'字形面糊，作为装饰；放入烤箱，以上下火180℃烤30 分钟。
步骤7/8 点击查看大图
成品
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本配方来自《名厨甜点》，此书汇集了世界顶级甜点大师的经典作品，每款甜品都有具体配方+详细步骤+视频二维码。当当、京东、亚马逊均有售。

小贴士

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发布于 2016-10-11

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