毛豆笋干炖肉

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春天来了，和冰啤酒最配的夏天还会远嘛？！下酒菜赶紧提前备上～今天教大家来做一道毛豆笋干炖肉。正好拿出最近我家冰箱里囤的燕京U8喝个尽兴～纯正麦芽酿造，味道浓郁，只有啤酒本身的香气不会有香精味，不易上头却有大滋味，平日里配上这样的下酒菜解闷享受一番，想想就舒服～大家赶紧囤好酒，跟我一起学今天的下酒菜吧！在江浙这一带，笋干是每家每户必备的干货吧，笋干不论炖着吃，炒着吃，凉拌都是十分鲜美的，毛豆既富含植物性蛋白质，又有非常高的钾、镁元素含量，维生素B族和膳食纤维特别丰富，同时还含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分，对于保护心脑血管和控制血压很有好处哒，两者和五花肉一起炖营养当然是很全面的啦，味道也是好的没话说！

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

笋干 100克

、

毛豆 200克

、

五花肉 200克

、

生姜 5片

、

大蒜 3瓣

、

干辣椒半个

、

料酒适量

、

生抽适量

、

老抽适量

、

冰糖 5颗

、

桂皮 3克

、

鸡精少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
笋干用温水泡发
步骤2/9 点击查看大图
五花肉用料酒和三片生姜腌制半小时
步骤3/9 点击查看大图
将泡发好的笋干切段，生姜切条，大蒜切末，干辣椒切段备用
步骤4/9 点击查看大图
将腌制好的五花肉冷水入锅直至水沸腾五花肉变色抄出血末捞出温水洗净
步骤5/9 点击查看大图
锅中倒入适量油放入切好的大蒜末，生姜条，干辣椒段爆香，倒入洗净的五花肉大火翻炒，将五花肉油汁煸炒出来
步骤6/9 点击查看大图
等五花肉变成煎黄色放入冰糖小火炒至冰糖融化
步骤7/9 点击查看大图
冰糖融化后放入毛豆大火翻炒，炒至毛豆微微变色倒入适量料酒，生抽，老抽，继续大火翻炒，炒至五花肉上色
步骤8/9 点击查看大图
将切好的笋干段倒入锅中大火翻炒一会儿
最后一步点击查看大图
倒入温水将所有食材淹没，放入桂皮小火慢炖，顿到快要收汁（大约十五分钟）撒入少许鸡精即可

小贴士

强烈安利燕京U8，口感好0添加，而且最主要是它采用先进工艺让酒里的乙醛含量较低，乙醛可是让我们平时喝酒上头的元凶，这样一来想多喝几口也不怕上头，没有宿醉的后顾之忧！还有易拉瓶盖的小设计也非常方便贴心，完美～夏天马上就到，赶紧安排上！笋干用温水大概泡一个小时左右；五花肉要切得小块才容易炖熟；笋干要最后放入，因为笋干容易熟；冰糖放入后要小火慢炒至融化以防糊锅

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-10

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