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【花间提壶】之红烧青占鱼

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花间提壶方大厨

【花间提壶】之红烧青占鱼，国庆后刚好有空，发布第二个料理，我们江南这边自古以来就是鱼米之乡，物产丰富，交通便利，所以海鲜也能经常买到。 本人非常喜欢吃海鱼，主要是因为鱼刺很少，而且营养价值极高，烹饪方便，是居家正餐，朋友小聚的必备菜式！下面开始介绍料理步骤
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   配菜(中级)
青占鱼 4条
、
盐 1勺
、
糖 半勺
、
醋 少许
、
香菜 少量
、
生姜 6片
、
干辣椒 10个
、
十三香 少量
、
老抽 少量
、
蒜子 2粒
、
十三香 少许
、
鸡精 少量
、
辣油 少量
、
蒸鱼鼓油 少量
、
料酒 少量
烹饪步骤
小贴士

1.煎鱼前在锅里放入一片生姜，绝对是不粘锅的小窍门； 2.煎鱼时是把鱼身两面煎得有点金黄色即可，不需要熟透，要不然还红烧干嘛！ 3.按我的顺序依次放入调味料； 4.可以用小葱代替香菜，最后的拼盘，看个人的喜好自由发挥！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-10

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