十寸巧克力戚风
豆果美食我觉得是个神奇的地方 汇集了各方大神 我也是在摸爬滚打中 一路摸索过来的 一直做原味的戚风 我就创了个巧克力戚风 吃着口感还不错 巧克力味很浓 我很满意
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步骤1/9
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这是所用所有材料 忘了把巧克力粉放进去了拍照了 抱歉 准备两个一滴水都没有的盆儿
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步骤2/9
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把蛋清蛋黄分离 蛋黄加玉米油 牛奶 3分之一的白糖 巧克力粉和低筋面粉混合过筛到蛋黄里 加几滴白醋 用手动打蛋器成Z字搅拌均匀 不要看到面疙瘩哦 然后这个面糊就算完成了
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步骤3/9
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用电动打蛋器打发蛋白 先快速打发 勤观察 分三次把白糖加进去 从第一次蛋白变成大泡泡开始加糖 最后慢速的打到觉得有阻力了 蛋白在打蛋器上有这种弯钩掉不下来 就好了
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步骤4/9
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用三分之一的蛋白 放在搅拌好的面糊里 轻轻的 从下往上翻着搅拌 不要画圈 消泡了就不好了 搅拌好 现在开始预热烤箱 上下管 一百二十度 65分钟 正好预热这五分钟搅拌
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步骤5/9
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现在把面糊全部倒进蛋白里 从下往上翻拌 不画圈啊 从下往上翻 都搅拌均匀哦
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步骤6/9
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这是搅拌好的面糊了 离桌面有个十厘米左右开始震气泡 震那么五六下就差不多了 正好烤箱也到60 这个蛋糕要烤60分钟 中下火 然后 在上火125下火130烤10分钟 就好了
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步骤7/9
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等时间到了 倒扣在网架上等凉了脱模 等凉了哦 慢慢用手按压边缘 边儿就下来了 底儿我用脱模刀 轻轻一带就下来了
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步骤8/9
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够厚
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最后一步
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美美哒
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-10
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