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家常西红柿炖牛腩的做法

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家常西红柿炖牛腩

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食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

牛腩肉 500g

、

西红柿 600g

、

桂皮 1块

、

花椒 1小撮

、

八角 1个

、

干辣椒 1个

、

葱 1根

、

生姜 6片

、

蒜 3瓣

、

油适量

、

生抽 2勺

、

料酒 1勺

、

糖／冰糖 1勺

、

盐适量

、

胡椒适量

、

水适量

、

胡萝卜（可不加） 2根

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
1.将牛腩切成2－3cm长左右的方形块，放入冷水中加入生姜片3片，料酒开煮，捞去浮沫，牛肉捞出沥水。2.西红柿在顶部割个十字，过开水烫，剥去外皮，切成小块。3.将葱末，大蒜片，生姜片，干辣椒段，花椒，八角，桂皮放入油锅稍煸出香，后取一半西红柿丁下锅炒，炒至出红沙。4.放入牛肉翻匀，倒入生抽，料酒。加入没过牛肉的开水煮，放入胡椒粉糖，少量盐。大火开炖30分钟。5.放入剩下的西红柿丁，转小火慢炖（1－2小时最佳）适当加入盐，味精。完成！6.出锅可撒香菜碎

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-10

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