香菇黄豆炖猪蹄
认识双双的人都知道, 双双是个很爱啃猪蹄的人。 记得我跟朋友们开玩笑过很多次, 说我嫩嫩的脸就是啃猪蹄啃出来的。 让你越吃越美哦——香菇黄豆炖猪蹄让你越吃越美哦——香菇黄豆炖猪蹄让你越吃越美哦——香菇黄豆炖猪蹄 当然这是玩笑话, 我这脸是娃娃脸, 胖嘟嘟的, 所以褶子都撑起来了! 让你越吃越美哦——香菇黄豆炖猪蹄 从猪蹄自身的营养价值来看, 却也算是真正的有理有据! 猪蹄中富含胶原蛋白, 这些胶原蛋白可以改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能, 防止皮肤过早褶皱, 延缓皮肤衰老哦! 让你越吃越美哦——香菇黄豆炖猪蹄 猪蹄的制作, 最重要是提前的处理, 提前用花椒、料酒焯水, 如果你比较敏感, 可以多焯几次, 每次焯完, 用温水洗净。 做好吃的食物, 细心和耐心是必须的, 害怕麻烦做出来不好吃也白搭不是?
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步骤1/18
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猪蹄洗净。(市场买的猪蹄,一般都已经处理过了,如果买到有猪毛残留的,可以用镊子拔,用火烧,脚趾缝里的,实在够不到,就直接用刀子切掉那点皮)
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步骤2/18
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先按照猪蹄的纹路,自中间剖开。(猪蹄里面的骨头基本都是大骨,顺着纹路切,其实挺简单的。除了准备一把剁骨刀外,再准备一把小尖刀,非常好用)
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步骤3/18
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剁成小块。(剁成小块更容易入味和烹调,如果不会剁,可以整只,或者半只,啃起来更过瘾)
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步骤4/18
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锅子烧开水,放花椒粒,料酒,然后放猪蹄,焯水。(捞出用温水洗净,控干备用)
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步骤5/18
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材料准备齐全了。
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步骤6/18
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将焯水的猪蹄放入电压力锅。
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步骤7/18
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放入调料,我放的有陈皮、花椒、八角、荜拨、辣椒。(根据自家有的放就可以了,不用特意去配这些,我也都是根据自己有的放的,那个荜拨如果有机会可以去调料店问问,炖猪肉很好,陈皮可以去腥味)
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步骤8/18
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放入泡发洗净的香菇。
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步骤9/18
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放入葱姜蒜。
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步骤10/18
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放入冰糖。
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步骤11/18
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放入黄豆。(我用的干黄豆,虽然做熟后也很软烂,但是没有泡过的豆子饱满,建议提前浸泡下)
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步骤12/18
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倒入生抽、二锅头、蚝油、老抽混合液体。(咸味主要来源于此,没有盐水,如果口轻,可以少放点,口重,最后再放盐就好)
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步骤13/18
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放入泡香菇的清水,这个味很浓郁哦!
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步骤14/18
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搅匀。
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步骤15/18
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开启电压力锅豆/蹄筋这个功能键。(之所以选择这个键,是因为感觉猪蹄难炖烂,所以尽量选择一个烹调时间长的,你们要是没有同样按键的,可以选择其他看起来要耗时的功能键)
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步骤16/18
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工作完成,猪蹄已经非常酥烂了,查看汤汁情况如果汤汁过多,则进行下一步收汁,不多则出锅装盘即可。
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步骤17/18
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启动电压力锅收汁功能。
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最后一步
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工作完成,出锅装盘!(如果你的电压力锅没有这个功能,可以省略,或者用普通炒锅来完成收汁这步,收汁后的猪蹄吃起来滋味更浓郁)
1、猪蹄制作的提前准备非常重要,不然腥臊味重,非常影响口味,记得焯水不能少哦!
2、市场买的猪蹄,一般都已经处理过了,如果买到有猪毛残留的,可以用镊子拔,用火烧,脚趾缝里的,实在够不到,就直接用刀子切掉那点皮。
3、调料根据自家有的放就可以了,不用特意去配这些,我也都是根据自己有的放的,那个荜拨如果有机会可以去调料店问问,炖猪肉很好,陈皮可以去腥味。
4、我用的干黄豆,虽然做熟后也很软烂,但是没有泡过的豆子饱满,建议提前浸泡下。
5、猪蹄难炖烂,所以尽量选择一个烹调时间长的,你们要是没有同样按键的,可以选择其他看起来要耗时的功能键。
6、如果你的电压力锅没有这个功能,可以省略,或者用普通炒锅来完成收汁这步,收汁后的猪蹄吃起来滋味更浓郁。
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发布于 2016-10-10
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