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焦糖核桃派

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猫猫猡猡

料足是这款派的最大特点。当满满的核桃铺在派皮上，一口下去，一半酥脆一半焦糖核桃的醇香，这种美妙的感觉，哪怕是炎炎夏日也抵挡不住它的诱惑。
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   切墩(初级)
派皮:黄油 144g
、
低粉 290g
、
砂糖 80g(我一般减半，不喜派皮太甜)
、
鸡蛋 1个
、
香草精油 2g(没有可以省略)
、
馅料:鸡蛋 4个
、
红糖 210g(粉状)
、
黄油 120g
、
核桃仁(敲小粒) 250g
、
葡萄糖浆(淀粉糖浆，蜂蜜均可) 160g
烹饪步骤
小贴士

1.派皮千万不可揉面，否则就会出筋不酥脆。只要用手随意捏捏，拢成团就行。 2.我这次的馅料是上次多的，感觉蛮多，所以用了慕斯圈外面包了油纸做的。家里各种大小派盘，和模子都能用的。馅料多可以放冰箱，下次再做。 3.我因为这次馅料多烤了50分钟。等第二天早上冷却后，里面都凝固就好切了了。 一般的话烤30分钟就可以了。稍稍不烫手就可以脱模了。 4.派皮要有一定厚度，酥酥脆脆才好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-10

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