麻酱糖饼
国庆假期，帆少给我派发了一个新差事，学做麻酱糖饼。最乐意挑战新事物的妈咪欣然应允，忙不迭的做起来。已经具有一定面食功底的杨大厨，很快完成任务，香喷喷的麻酱糖饼出锅喽。享受制作过程的快乐，就是节日的快乐！欧耶！
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步骤1/13
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先准备做麻酱甜饼的材料：面粉240克，温水130克，芝麻酱、香油、红糖各适量。红糖先弄散，尽量成粉状。
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步骤2/13
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面粉加温水和匀。温水大约30度左右，不烫手。
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步骤3/13
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揉成光滑的面团。面粉的吸水性不同，水量有偏差，比平时做馒头的面团软一点。
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步骤4/13
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揉好的面团饧发半个小时。我盖了个小簸箕在上面，也可以搭湿纱布，蒙保鲜膜。
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步骤5/13
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这是半个小时之后的面团，体积变大了一些。
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步骤6/13
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面团一分为二。在案板底部撒一些面粉，将其中一半擀成长方形的薄片状。我的其实也不叫长方形，随意就好，嘻嘻。
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步骤7/13
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芝麻酱兑少量香油，用小刷子蘸取芝麻酱料，均匀刷在面皮上，注意不要刷满了，四周留一圈。如果没有刷子，也可用其他工具，例如勺子涂抹。
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步骤8/13
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均匀撒一层红糖粉。芝麻酱和红糖粉我没有定量，大家根据口味增减。
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步骤9/13
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慢慢卷起面片，卷好后两边收口。
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步骤10/13
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用擀面杖将它擀成薄饼状。擀的时候注意力度，否则容易破皮，红糖芝麻酱溢出来，不美观。
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步骤11/13
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擀好的面饼再饧一小会儿，切成两片或三片，看锅的大小。锅底少量油，面饼放进去中小火慢煎。
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步骤12/13
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煎得面饼两面金黄，就可以起锅啦。
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最后一步
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切片装盘，趁热开吃，我家帆少对本次作业很满意。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-10-10
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