超好吃的香辣香菇牛肉酱

浏览 87.8万 · 收藏 2443 · 学做 29

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

家人都比较爱吃牛肉煎拌饭酱之类的，可是感觉外面卖的加了防腐剂不健康，然后就自己琢磨了一下，之前做过一次还不错，第二次又改进了一下方法各材料，效果特别好，家人都特别喜欢吃，还说有空多做点，甩老干妈一条街哈哈哈！

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

瘦牛肉一块

、

干香菇 15-20朵

、

海天黄豆酱一瓶

、

葱伴侣豆瓣酱一袋

、

新鲜小红尖椒 500克

、

姜粉

、

干红辣椒 250克

、

料酒

、

蒜末一头蒜

、

洋葱半个

、

植物油

、

姜汁两勺

、

花生多半饭碗

、

白芝麻 200克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
牛肉切小筛子块备用，这里切小筛子块口感好，不要图方便打成肉馅哦，口感会差很多。具体用量根据个人喜好来。
步骤2/13 点击查看大图
干香菇泡好后切丁备用
步骤3/13 点击查看大图
小尖椒和干辣椒用厨房剪刀剪好，备用
步骤4/13 点击查看大图
洋葱，大蒜切成末
步骤5/13 点击查看大图
炒花生，切记，凉油凉锅下花生，炒熟晾凉，然后擀碎备用
步骤6/13 点击查看大图
锅中放入植物油，稍微多放一点，不然一会炒酱会干。油热了加入牛肉粒，开始翻炒，多炒一会，把水分炒出去，稍微干一点点
步骤7/13 点击查看大图
加入香菇粒，继续翻炒，到香菇粒发金黄
步骤8/13 点击查看大图
翻炒到这样就差不多了
步骤9/13 点击查看大图
加入辣椒丁，继续翻炒，2分钟以后开小火
步骤10/13 点击查看大图
继续翻炒2分钟，加入蒜末和洋葱末
步骤11/13 点击查看大图
翻炒1分钟后，加入海天黄豆酱和豆瓣酱，比例是1:1。再加入两勺姜粉，两勺姜汁，50克料酒。加入花生碎，继续翻炒。(白芝麻出锅之前关火再放)小火熬煮6分钟(不盖锅盖，期间要不断翻炒)熄火，加入200克白芝麻，搅拌均匀即可。
步骤12/13 点击查看大图
准备一个干净的玻璃瓶装好，晾凉，放冰箱冷藏可以保存半个月哦！主要是超级好吃！！
最后一步点击查看大图
在冰箱里发酵2天之后更好吃哟