茭白炒牛肉丁
好开心,收到了MEYER不粘炒锅的试用,感谢豆果,感谢MEYER!这个锅真的非常好用,不粘效果超级赞!而且受热均匀,加热快!更可喜的是里外都是不粘,不管做了什么菜,用水一冲,布一擦,立刻变得很干净,跟新的一样。 现在正是茭白上市的季节,这次把茭白切丁,和牛肉丁一起炒,口味一刚一柔,颜色一深一浅,还搭配了青椒和红椒,颜色很好看,是不是很有食欲呢?吃起来,脆生生,甜丝丝,又有牛肉特有的鲜香爽嫩,口感特别丰富!如果喜欢辣的,可以把红椒换成辣椒,那更爽到家啦! 牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,食用具有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨的作用;而茭白也叫高瓜,高笋,富有“水中参”之名,营养非常丰富,嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在,并能提供硫元素,味道鲜美,营养价值较高,容易为人体所吸收。 所以,两者一起,不仅好吃,而且对人体也有补益作用,可以强身健体,增强免疫力。
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步骤1/7
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牛肉切小丁,不要太厚太大。
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步骤2/7
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牛肉丁加盐,酒,酱油,蛋清,淀粉腌制一段时间。
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步骤3/7
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茭白切丁。
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步骤4/7
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青椒和红椒切丁。
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步骤5/7
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热锅下油,放入腌制好的牛肉丁快速翻炒至变色。这个锅不沾效果比较好,所以油不用加太多,受热也均匀,加热很快,变色即可,不要太久。
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步骤6/7
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加入切好的蔬菜丁,稍翻炒,加盐调味即可。
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最后一步
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成品
牛肉炒制要口感鲜嫩而不柴,有几点小技巧要注意。一是不要切大块,要小丁;二需要事先腌制,腌制时需要加蛋清和淀粉;三是不要炒太久,否则会口味老而柴,就不好吃了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-09
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