栗子凤凰奶露
广州传统甜点,香芋炒奶露、杏仁奶糊等都是这样的做法
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步骤1/6
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刀碾栗仁(糖炒栗子剩下俩)
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步骤2/6
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冷牛奶分两份,一份下栗子、糖、马蹄粉,下锅慢火煮,边煮边搅拌
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步骤3/6
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另一份下蛋清搅拌均匀,备用
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步骤4/6
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黏稠时下蛋清奶小火继续搅拌直至第二次出现黏稠感即可关火。然后加入蛋黄搅散。
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步骤5/6
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两个小碗装起即可
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最后一步
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余温可将蛋黄熟化,入口厚而不黏腻
这里的份量刚好做两碗
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-09
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