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栗子凤凰奶露的做法

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栗子凤凰奶露

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广州传统甜点，香芋炒奶露、杏仁奶糊等都是这样的做法

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10分钟左右 | 切墩(初级)

水牛奶 buffalo 250ml

、

蛋清 1个约35g

、

蛋黄 1个15g

、

熟栗仁 2个15g

、

白糖 15g

、

马蹄粉 1茶匙5g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
刀碾栗仁（糖炒栗子剩下俩）
步骤2/6 点击查看大图
冷牛奶分两份，一份下栗子、糖、马蹄粉，下锅慢火煮，边煮边搅拌
步骤3/6 点击查看大图
另一份下蛋清搅拌均匀，备用
步骤4/6 点击查看大图
黏稠时下蛋清奶小火继续搅拌直至第二次出现黏稠感即可关火。然后加入蛋黄搅散。
步骤5/6 点击查看大图
两个小碗装起即可
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余温可将蛋黄熟化，入口厚而不黏腻

小贴士

这里的份量刚好做两碗

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-09

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