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紫薯芝麻球的做法

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紫薯芝麻球

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紫薯富含硒和铁，是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”。紫薯富含花青素，可以清除体内的自由基；而且紫薯漂亮的紫色，是天然的色素，可以用它单独使用或者配合其它食材做出很多种美食。另外，紫薯中的粗纤维也比较多，还能促进肠位蠕动，及时清除肠道内的废物。我用紫薯加了少许的糯米粉揉成小球，外蘸芝麻，入油锅中炸一炸，外焦里嫩，香甜软糯，是老少皆宜的小点心。美亚锅受热均匀，清洗方便，大小合适，很适合四口之家使用。手柄设计也合理，炸完紫薯球的一锅油端起来往盆里倒，特别地省劲儿。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

紫薯泥 250克

、

白糖 25克

、

糯米粉 40克

、

芝麻适量

、

清水少许

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
紫薯洗净、蒸熟
步骤2/12 点击查看大图
剥去外皮后用勺子碾碎，加白糖、糯米粉
步骤3/12 点击查看大图
用铲子将这三种材料混合均匀
步骤4/12 点击查看大图
逐量加入少量清水，使紫薯泥成比较结实的团状
步骤5/12 点击查看大图
取适量的紫薯泥放在手心，揉成鸡蛋黄大小的紫薯球，直到所有的紫薯球都完成
步骤6/12 点击查看大图
另取两碗，一碗放清水，一碗放生的白芝麻，将紫薯球在水里迅速滚一下，然后在芝麻里滚一下，粘满芝麻
步骤7/12 点击查看大图
所有的芝麻紫薯球生坯都完成了
步骤8/12 点击查看大图
美亚炒锅中倒适量的油，油温烧到8、9成热时将紫薯球轻轻放入油锅中，过10秒钟再推动紫薯球；油温一定要热，否则芝麻容易掉
步骤9/12 点击查看大图
美亚锅子导热非常快，芝麻很快变成淡黄色，就可以捞出来了，趁热吃，外焦里嫩，芝麻香、紫薯香，还有少许的糯米软糯的口感，香极了
步骤10/12 点击查看大图
一起来做吧
步骤11/12 点击查看大图
趁热吃，更加香甜
最后一步点击查看大图
紫色的馅儿，好吃又漂亮

小贴士

紫薯本身有甜味，所以白糖不要放太多，甚至都可以不放；糯米粉也无需太多，就是起到一个粘合的作用；清水不要放太多，一点点加入，能把紫薯泥捏成团就可以；紫薯球蘸一点水再滚芝麻，用手轻轻按压一下，芝麻粘得更结实；油一定要热，否则芝麻特别容易掉下来。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-09

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