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桂花酒酿圆子的做法

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桂花酒酿圆子

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寒露已过，几天的冷雨清风送来了桂花的香气，桂花都盛开了，想吃些甜润赋有桂花香的食物，做了桂花酒酿圆子，特别适合这凉凉的秋天。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

糯米小圆子 200g

、

甜酒酿 360g

、

白糖 1勺

、

糖桂花 2勺

、

鸡蛋 2个

、

清水 2小碗

、

玉米淀粉 1勺

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备材料
步骤2/13 点击查看大图
鸡蛋取蛋清划散
步骤3/13 点击查看大图
玉米淀粉1勺，加入水调成水芡粉
步骤4/13 点击查看大图
锅里倒入适量清水烧开后，放入圆子煮
步骤5/13 点击查看大图
圆子浮上后，倒入小半碗清水继续烧开，反复二次这个加水过程，让圆子煮熟透
步骤6/13 点击查看大图
煮熟的圆子捞起
步骤7/13 点击查看大图
放入冷水中浸泡
步骤8/13 点击查看大图
另起一锅，锅中放入2小碗清水，再放入甜酒酿，加入1勺白糖
步骤9/13 点击查看大图
酒酿水烧开后，倒入煮好的圆子
步骤10/13 点击查看大图
水开后，缓缓倒入玉米淀粉芡，边滑动锅铲，让芡粉均匀勾芡
步骤11/13 点击查看大图
再不停滑动锅铲，倒入蛋白，最后倒入2勺糖桂花，关火即可
步骤12/13 点击查看大图
盛在碗中
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

现在正是桂花盛开的季节，收集起来的桂花做成糖桂花，可以用来做糕点和甜羹，糖桂花的制作在我的菜谱中有，可以翻阅查看详情和制作步骤。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-09

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