蛋花酒酿圆子,朋友来我这吃一次爱上了!
一说起这个南北差异,昊昊就有点想笑,就像北方人没有吃过酒酿圆子,南方人极少吃到北方的锅盔一样,甜而不腻的酒酿圆子到底有多受欢迎?其实也没多受欢迎吧,也就是大街小巷,街边贩摊随处可见而已(笑哭),我最近结识了一个风趣幽默的北方姑娘,性格豪爽是一个还算健谈的人,谈起吃来,真的是笑哭我,在南方很多随处可见的小吃零食,姑娘说他们那么都极其少,天天看我做饭,每次都像个好奇宝宝的在旁边十万个为什么,这不,这天气真的是太热了,就想着做份解暑清凉的酒酿圆子来解解腻,北方姑娘一本正经的问我酒酿圆子是什么,我当时有点懵,酒酿圆子在南方真的是算非常家常的一道甜品,加了蛋花之后味道更是别胜一筹! 还记得小时候每次妈妈做米酒的时候,每次做米酒都必做一份酒酿圆子,那时候觉得酒酿圆子就是世上最美味的甜品,也许是那时候的我们都太容易被满足了吧,尝到一点甜就开心到不行,仿佛世界都是你的一样,长大后,一个人在外地上学,吃到妈妈做的饭菜和甜品就越来越少了,每次自己会尝试着去做,但不管怎么做就是没有妈妈做的那种味道,心里就有点惆怅低落,每次想家了,就会做妈妈做过的美食来转移自己的注意力,今天做的酒酿圆子加了了蛋花,味道也一样的美味,话不多说,马上进入我们今天的Personal Sharing Time.
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步骤1/9
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准备一碗喝不醉的米酒、1碗粉圆、2勺白糖和数十粒的枸杞,老冰糖1小块;
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步骤2/9
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在锅中倒入2碗热水,水烧开后倒入粉圆让它煮5分钟;
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步骤3/9
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在碗中打入1个母鸡蛋搅散备用;
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步骤4/9
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大火煮开粉圆煮到飘起来就是熟的状态啦;
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步骤5/9
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然后我们大火转小火倒入米酒酒酿,如果是大火的状态加酒酿它会变酸,所以宝贝们一定要转小火后再放入酒酿哦;
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步骤6/9
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放入2勺白糖,我后面又加了一块老冰糖放心不是特别甜的齁人那种,味道还是很喜欢的啦(调皮);
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步骤7/9
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糖融化后我们滑入打好的蛋液,不用搅它会自己飘起来,看着是不是很有食欲;
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步骤8/9
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最后一步撒入泡好的枸杞搅匀,一份甜而不腻、清凉解暑的蛋花酒酿圆子汤就做好啦;
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最后一步
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哒哒哒~出锅啦,用勺子舀一口到嘴里,粉圆的口感Q弹爽滑,口腔还有淡淡的米酒味道,加上蛋花的丝滑,蛋花配酒酿,好一对碧玉佳人,最重要的是吃在嘴里的时候,粉圆的Q弹仿佛是给忙碌一天的你解压的方式,味浓甜润,是夏天解暑的必备佳品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-26
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