花生酱亲研含花生衣长生果酱

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威海的朋友，寄来自己种的花生，好大一箱。怎么办，吃不完。于是做了花生酱。这些花生剥壳，剥了2小时，手疼。下次做花生酱买剥好壳的。花生皮不去，留着一起打入花生酱。花生也叫长生果，能延年益寿，是一种营养丰富的坚果。

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30–60分钟 | 配菜(中级)

花生 1000g

、

烤箱

、

破壁机

、

密封罐

、

黄油多些 100g以上

、

花生油少些 80g以下

、

盐 5g依个人口味添加

、

细砂糖 15g依个人口味添加

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
剥花生壳。剥了2小时，剥傻了。不过粒粒都经过挑选，皱巴巴的都扔了。大家直接买剥好壳的，比较省事。但是要注意防止发霉的花生。
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40分钟，剥了这点
步骤3/19 点击查看大图
120分钟的成绩，剥完
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烤箱上下火，180度，预热10分钟。放入一盘花生，时间15-20分钟。听到噼啪花生陆续炸开的的声音，鼻子闻到花生烤熟的香气，则差不多好了。一定要烤熟，不要夹生。
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烤好的花生，冷却
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准备黄油，花生油，盐，细沙糖。
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破壁机必须干燥，不能有水。放入花生到杯子一半左右，太多会转不动的。
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开1档，研磨成花生碎。如果你喜欢吃有花生颗粒的花生酱，那么此时取一些出来，最后手工伴入花生酱里。
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研磨好的花生碎粒
步骤10/19 点击查看大图
加入黄油，花生油，盐，糖。
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开1档8秒，开2档8秒，开3档8秒……依次类推，直到开10档8秒。（中间可以休息5分钟，让花生油渗透出来一下，回油）
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用黄油刀，取出一勺花生酱。尝尝味道，嘴巴粘住了。太浓郁了
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能看到一点一点的花生衣，粉红色的。非常粘住嘴巴。很厚实。
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装罐。罐子事先用100%沸腾的热水，泡2分钟，杀菌，取出，放凉。保持瓶内干燥，才能更好保存花生酱。
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凉透后，盖盖，拧紧
步骤16/19 点击查看大图
哇塞，卖相相当好。贴好封口贴
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show time
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hand made
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满意的作品

小贴士

花生衣含有丰富的营养成分，并有止血、散瘀、消肿的功效，临床上有广泛的应用。中医理论认为，“脾统血”，气虚的人就容易出血，花生红衣正是因为能够补脾胃之气，所以能达到养血止血的作用，这在中医上讲叫“补气止血”。西医认为，花生红衣能抑制纤维蛋白的溶解，增加血小板的含量，改善血小板的质量，改善凝血因子的缺陷，加强毛细血管的收缩机能，促进骨髓造血机能。

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发布于 2016-10-09

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