自制珍珠奶茶

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自制珍珠奶茶~健康无添加~真材实料~浓浓的奶和茶配合~完美

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

木薯淀粉 80g

、

糯米粉 20g

、

白砂糖 30g

、

红糖粉或红糖砖适量

、

红茶包 2袋

、

牛奶 250ml

、

清水适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
珍珠制作：（1）把适量红糖（看个人口味适量加入，加红糖粉颜色能更深）加入水中烧开（2）木薯淀粉和糯米粉混合放在一个碗里，把烧开的水慢慢加入粉中，水不能一次加太多，慢慢加使粉变成一团的形状。（3）在另一个盘子放一点木薯粉，手沾点粉末把面团一个一个的搓好后放粉上面，最后摇一下使得珍珠都沾上粉末。
步骤2/7 点击查看大图
水开后，把珍珠倒入锅里煮大概15-20分钟。
步骤3/7 点击查看大图
过一次凉水，把泡泡洗干净，然后在放锅里煮5-8分钟，加入适量的红糖即可。
步骤4/7 点击查看大图
这是我做好的珍珠~放一旁备用
步骤5/7 点击查看大图
奶茶制作部分：（1）把两袋茶包放入120毫升水中，加入30g白砂糖煮滚，煮5分钟，把茶包拿起。（2）把200毫升牛奶放入锅中煮热。
步骤6/7 点击查看大图
把煮好的浓茶往高处倒入牛奶中使两者混合，搅拌均匀。
最后一步点击查看大图
最后把珍珠放入杯子，倒入煮好的奶茶，搅拌后即可品尝~

小贴士

珍珠部分：外面卖的珍珠奶茶的珍珠是黑色的，那是加了色素，自己做最多都是褐红色，如果想珍珠更加深色，可以一开始在粉末中加入适量的红糖粉使其上色，另外可以加入抹茶粉，可可粉，可制作不同味道的珍珠哦~加入糯米粉能使珍珠更好的成团，口感软软，木薯粉能使珍珠有弹性，奶茶部分：红茶冲进牛奶的时候要拉高一点，这样能使奶茶更加丝滑，另外港式奶茶的奶是用三花淡奶做的这种奶更浓郁，更有奶味；还可以加炼奶来调味~白砂糖的分量不一定按我的配方，看个人口味来加入即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-08

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