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茄汁鸡肉丸饭丨是你点的这份超级便当吗？【微体兔菜谱】

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柔软的鸡肉小丸子，白白胖胖的。加上酸甜口的茄汁，配上小西红柿蘑菇，营养均衡，色彩丰富，一大盘看着超满足！

食材清单加入采购清单

鸡胸肉（20个左右的鸡肉丸） 2块

、

鸡蛋 1个

、

蘑菇 5朵

、

小西红柿 10颗

、

葱、姜适量

、

糖适量

、

盐适量

、

生粉适量

、

胡椒粉适量

、

料酒适量

、

蚝油适量

、

番茄酱适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
洗净的鸡胸肉切成小块放入搅拌机中绞碎，一次性放太多不好搅打可以分次搅打成泥，适当的加一点油可以起到润滑的作用。
步骤2/9 点击查看大图
1勺糖、1勺盐、2勺料酒、少许葱花、1勺胡椒粉、2勺生粉，1个蛋清抓匀。
步骤3/9 点击查看大图
不停地摔打使其上劲，肉质变嫩。
步骤4/9 点击查看大图
肉泥用勺子在手掌中做成肉丸放入锅中煮5分钟左右。等肉丸浮起来以后，捞出。
步骤5/9 点击查看大图
葱切段、蘑菇切小块、生姜切片。
步骤6/9 点击查看大图
热锅倒油，放入葱姜煸香，接着放入蘑菇、西红柿加入少许的水炒制。
步骤7/9 点击查看大图
1勺盐、1勺糖、2勺番茄酱、2勺蚝油调味，放入肉丸炒制。
步骤8/9 点击查看大图
生粉加水勾芡，等汤汁变得粘稠就可以出锅了。
最后一步点击查看大图
盛出茄汁肉丸，配上一碗米饭，红红的酱汁看着都要流口水了。

小贴士

1、鸡肉在搅打的时候一次搅不动可以将肉分几次打碎，适当加点油也可以起到润滑的作用。 2、肉摔打上劲可以使肉质变嫩。 3、煮肉丸的时候等肉丸浮起来就说明煮好了，不要煮制太长时间容易老。 4、最后加上喜欢的食材一起炒制，注意酸甜的番茄酱是调汁茄汁的关键。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-08

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