真蘑炖鸡腿的做法

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真蘑炖鸡腿

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天气冷起来，吃点蘑菇喝点汤，暖心暖胃！

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30~60分钟 | 配菜(中级)

真蘑泡发200g，鸡腿一条。葱姜蒜适量，一品仙及八角适量。

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
真蘑泡发。先清洗两次，把蘑菇根蒂及沙子杂物去除。换上清水，泡发2小时。
步骤2/7 点击查看大图
鸡腿切块泡冷水中1小时，去除血水。我不吃整
步骤3/7 点击查看大图
姜切片，葱和蒜拍偏、拍碎，不要切开。味道大不同，你可以试试。
步骤4/7 点击查看大图
热锅放油，再将葱姜蒜及八角放锅中爆炒，出香味。再将鸡腿放入锅中爆炒，直至变色，再加入真蘑翻炒5分钟左右，再加入糖少许、一品仙适量。
步骤5/7 点击查看大图
调料加好后，将泡蘑菇水加入锅中，我是基本莫过蘑菇和鸡了。大火烧开10分钟后，小火再炖20分钟。
步骤6/7 点击查看大图
小火炖至汤汁剩一小半时，再开大火快速翻炒几下，关火。我是没有单独放盐和鸡精，如果感觉口味略淡，那就再少加点盐。真蘑和鸡腿都很鲜，我觉得无需再加鸡精。
最后一步点击查看大图
收火、出锅、装盘！再撒点香菜，既装饰又提味！开动。

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

泡真蘑的水千万不要扔掉！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-07

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