戚风蛋糕
8寸戚风，配方简单易上手赶快试试吧！
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步骤1/19
准备好食材，鸡蛋需要新鲜的，方便分离
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步骤2/19
准备好两个无水无油的器皿备用
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步骤3/19
蛋清蛋黄进行分离，盛蛋清的器皿保证无水无油，而且蛋清里没有一丝蛋黄
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步骤4/19
往蛋黄里加入30克白砂糖，搅拌到白糖融化
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步骤5/19
依次加入玉米油，搅拌均匀加入牛奶，继续搅拌至充分融和
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步骤6/19
将过筛的面粉放进蛋黄液里，划Z字搅拌。
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步骤7/19
不可用力搅拌，防止上劲，蛋糕变硬，影响口感
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步骤8/19
蛋糕糊成型，橡胶刮刀提起，面糊不会滑落即可
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步骤9/19
用打蛋器搅打蛋清，沿顺时针方向快速搅打
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步骤10/19
蛋清气泡至鱼眼大小时加入20克白砂糖
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步骤11/19
打至细腻时第二次加入20克白砂糖，继续打至更细腻时加入最后20克白砂糖（60克白砂糖分三次加入蛋清）
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步骤12/19
轻轻提起打蛋器，上面形成一个漂亮的直角我们就说蛋清已经打发到位
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步骤13/19
把蛋清分三次放进蛋黄糊里，从下往上快速翻拌均匀
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步骤14/19
把蛋糕糊倒入8寸模具里放进已经预热好的烤箱中
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步骤15/19
上盘165度，下盘170度，时间调整为50分钟，静静等待
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步骤16/19
蛋糕出炉香哒哒
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步骤17/19
配上香浓米糊，美味早餐营养健康
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步骤18/19
抹上奶油，洒上水果，生日蛋糕DIY
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最后一步
小阳美食滕州善国站出品
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-10-07
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