枣糕（烤箱版）

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枣糕这东西确实是好东西，以前买过，但是比较压秤，因此很贵的赶脚。今天试做，成功了，味道醇厚香浓，都是真材实料，不过嘛，我体会到“贵”的原因了~~

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋 5个

、

红糖 180克

、

低筋面粉（我用的普通面粉+玉米淀粉比例 3:1） 240克

、

红枣 200克

、

泡打粉 1克

、

食用小苏打 5克

、

玉米油 200克

、

白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
红枣煮沸，我煮了约10分钟。
步骤2/12 点击查看大图
白色的是神马东东？防腐剂？蜡？干燥剂？
步骤3/12 点击查看大图
红枣去核，一个一个的掰出来，也是得有耐心的哦。没有料理机，就用菜刀切碎。
步骤4/12 点击查看大图
鸡蛋加入红糖，搅拌均匀。我用的电动打蛋器，快。没有也无所谓，没有严格要求。我的糖有的还是大疙瘩，所以烤出来以后有的地方还是整块的糖呢，大家一定把糖弄碎，再弄碎。
步骤5/12 点击查看大图
加玉米油，继续搅拌。
步骤6/12 点击查看大图
加红枣碎，筛入低筋面粉，加泡打粉，小苏打。（没有低筋面粉，我用的普通面粉+玉米淀粉，比例3:1）搅拌均匀。这里就不能用电动打蛋器了，需手动。同时烤箱预热，150度，我一般都是预热三五分钟的样子。
步骤7/12 点击查看大图
搅拌好的样子，不干不水。
步骤8/12 点击查看大图
烤盘垫油纸，网上的烤盘好贵，我从市场买的普通不锈钢盘子，才5元，一样能用。（高要求的话还是买专用的烤盘吧，毕竟我不总烤，又没啥要求。）
步骤9/12 点击查看大图
搅拌好的糊糊倒进去铺平，撒白芝麻（黑芝麻也行，就是不好看。）放进预热好的烤箱，上下火，45分钟，时间也可以根据自己烤箱情况把握，时间到以后可以用牙签戳一下，不粘就是烤好了，没烤好就继续。
步骤10/12 点击查看大图
烤好了，打开烤箱门，半开，晾凉。（我也不知道能否立即拿出烤箱，怕回缩。）
步骤11/12 点击查看大图
拿出来，因垫了油纸，很好拿。
最后一步点击查看大图
切块儿，装盘。拿一块儿尝尝，好香啊，比买的好吃哦。