抹茶麻薯核桃欧包~料足好吃停不下来
看似非常复杂的一款配方,实者并不复杂。自从吃过麻薯欧包就深深的爱上了,全麦欧包添加了抹茶,口感层次更丰富、更健康!
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面团材料除黄油外揉至光滑后加入黄油揉至扩展阶段
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取出面团整理滚圆后放入盆内盖上保鲜膜室温发酵至2.5倍大
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面团发酵的时候,麻薯材料除黄油外搅拌成顺滑的面糊入锅蒸20分钟,蒸好的麻薯凝固没有水即可,凉至手温加黄油揉至完全吸收。(带上手套操作比较粘手,可使用手粉防粘)
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面团发好用手指戳一下不回缩不回弹即可
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面团取出排气后分成两个等份的剂子
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取面团擀成长方形,麻薯也整理成长方形,撒上红糖、蜜红豆、核桃仁,从上至下收紧卷起,收紧口以免烤时爆开
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卷好的麻薯欧包放进烤箱室温发酵一个小时
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筛上高筋面粉,割出花纹
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烤箱180°预热5肤分钟,中下层烤25分钟,10分钟后盖上锡纸保持抹茶的绿色
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步骤10/11
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好吃的抹茶麻薯欧包就好了
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最后一步
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口感丰富,料足
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-07
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