凉拌折耳根-----想不到的美味

浏览 95.3万 · 收藏 6497 · 学做 29

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

小的时候生活在农村，田埂上面就长有很多鱼腥草，很多地方也叫折耳根那个时候不知道这个还能吃，只是肖姐有时候会拿来煮茶喝说可以败火，还对身体好只是来城市生活以后很多小时候不喜欢吃的东西现在却如获至宝折耳根就是，前年回家看到超市有卖就拿来腌制了些没有想到我和肖姐居然都爱吃，可是熊大【我爸】却不爱也是，很多人都说这个东西有味道，喜欢的人都会很喜欢不喜欢的人就。。。。哈哈，反正我是隔三差五的买回来，每次在超市往袋子里装得时候就有很多阿姨们来问我这个怎么吃呀，好吃吗什么之类的，我也会很耐心的跟她们说每次做完都习惯性的发微信圈儿，也总有好多人都问怎么做的，一直也懒得写问的人多了昨天就拍了过程图

食材清单加入采购清单

折耳根 450g

、

生姜 3g

、

大蒜 5g

、

生抽半勺

、

辣椒油少许

、

芝麻油半勺

、

醋四分之一勺

、

豆瓣酱半勺

、

葱适量

、

干辣椒 3g

、

盐少许

、

其他材料看具体的步骤吧

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
很多人都不知道鱼腥草长什么样，这就是哦，对于它的功效啊大家可以百度下哦
步骤2/16 点击查看大图
一般大的超市都有卖的，菜市场卖的并不多，实在不行啊那就网上解决吧买回来的折耳根彻底的清洗干净，你觉得比较老得地方去掉就可以啦还有黑色的须须也去掉，貌似啊每次买回来一大包洗完也就不多了
步骤3/16 点击查看大图
切成短短的小段儿，我觉得小一点更容易入味儿
步骤4/16 点击查看大图
切好的折耳根放进一个大一点的容器里，等下容易搅拌放入半勺生抽，少许辣油，芝麻油，一点点的醋，蒸鱼鼓油【放醋是因为酸辣的东西总是讨人喜欢，因为开胃】
步骤5/16 点击查看大图
在放入少许豆瓣酱，一点点盐，鸡粉，【豆瓣酱没有特定的牌子，只要不是韩式的那种都可以】
步骤6/16 点击查看大图
拌匀之后先放在一边腌制下，我们来准备其他的配料吧
步骤7/16 点击查看大图
大蒜切片
步骤8/16 点击查看大图
生姜切小粒儿
步骤9/16 点击查看大图
葱切小段
步骤10/16 点击查看大图
锅里放少许油，放入大蒜片生姜末爆香
步骤11/16 点击查看大图
放入干辣椒段儿小火炒香熄火
步骤12/16 点击查看大图
炒香的蒜片辣椒放入刚刚腌制折耳根的碗里拌匀
步骤13/16 点击查看大图
最后放入少许葱花和香菜就可以啦
步骤14/16 点击查看大图
每次做火锅还有配稀饭的时候超级爱，你们也可以试试
步骤15/16 点击查看大图
不会吃辣椒的人就少放一点吧
最后一步点击查看大图
没有去买菜就用仅剩的材料做了西红柿牛肉炖土豆，还真是开胃好吃最近食欲不怎么好的我居然也能吃一碗饭啦。。。