自制剁椒
秋天正是辣椒收获的季节，老家四川带回的辣椒没有重庆的辣，正是做剁椒的好材料。自己做的辣椒下面吃饭炒菜都好吃。关键是卫生。
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步骤1/5
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从四川老家带回重庆的红椒洗干净晾干水分。这是剩的几个不怎么红的，先前红的已剁碎了。
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步骤2/5
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晾干水分的红椒剁碎，再剁点仔姜。不喜欢的可以不用加仔姜。然后加盐调味，盐可以多放点但也不能太咸。放一小把花椒提味。最后倒点白酒全部和好。
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步骤3/5
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和好的剁椒找个干净的盒子或瓶子装起。面上再倒点菜油，不喜欢生菜油的可以倒色拉油。
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步骤4/5
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就这样下饭都很好吃，也可以在油里炒一下吃饭下面条吃。也可以炒肉吃。总之想怎么吃都可以。
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最后一步
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全部装好盖上盖子放入冰箱中，想吃多少用干净的勺子舀出来就吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-10-07
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