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竹荪炖鸡的做法

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竹荪炖鸡

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这道汤是特意给妈妈炖的，因为竹荪能养肝护胃，对高血压也有好处，希望妈妈能早点恢复！竹荪是名贵的食用菌，历史上列为"宫廷贡品"，近代做为国宴名菜，同时也是食疗佳品。其营养丰富，据测定干竹荪中含蛋白质19.4%、脂肪2.6%，碳水化合物总量60.4%，其中菌糖4.2%、粗纤维8.4%，灰分9.3%。其对高血压、神经衰弱、肠胃疾病等具有保健作用。还具有特异的防腐功能，夏日加入竹荪烹调的菜、肉多日不变馊。　　竹荪具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效;补气养阴，润肺止咳，清热利湿。竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称"刮油"的作用;云南苗族人患癌症的几率较低，这与他们经常用竹荪与糯米一同泡水食用可能有关。现代医学研究也证明，竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

草鸡 1只

、

干竹荪 10根

、

枸杞适量

、

红枣适量

、

姜适量

、

葱适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
干竹荪
步骤2/8 点击查看大图
干竹荪有独特的浓重味道，用淡盐水或者淘米水泡发20分钟，可以去除味道，之后换2-3次水，洗净孔隙当中的泥土灰尘，沥水备用。
步骤3/8 点击查看大图
泡发竹荪的时候我们来处理草鸡。洗净切大块备用。枸杞、红枣洗净备用。
步骤4/8 点击查看大图
锅里加凉水，鸡块凉水下锅，加葱姜，中火烧开。
步骤5/8 点击查看大图
中火烧开后，捞出备用。
步骤6/8 点击查看大图
洗净沥水的竹荪分段备用。
步骤7/8 点击查看大图
所有原料入锅，水要一次性加够，炖至少1小时。
最后一步点击查看大图
出锅前调入少许盐，撒葱花或香菜提味。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-07

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