地三鲜
地三鲜是一道咸鲜味美,老幼皆宜的东北汉族传统家常菜,做法简单易学。虽然是一道素菜,但是口感鲜咸可口,非常下饭。
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步骤1/11
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主要原料。
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土豆切厚片,泡入水中,防止氧化变黑。
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步骤3/11
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茄子切块。
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碗里倒入生抽,糖,盐,清水和水淀粉做成芡汁。
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步骤5/11
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炸茄子。
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步骤6/11
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炸土豆片。
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步骤7/11
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炒锅倒油,放入葱末和一半的蒜末。
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步骤8/11
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葱末和蒜末炒香后放入炸好的茄子、土豆片、青椒,稍稍翻炒。
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步骤9/11
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调配好的芡汁倒入。
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步骤10/11
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用大火快速翻炒片刻,出锅前撒入另一半蒜末。
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最后一步
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翻炒均匀即可关火盛盘。
土豆和茄子需要油炸的时间是不同的,因此要分开炸制,否则茄子没熟时,土豆片就糊了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-07
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