干锅虾|日食记
日食记做了这两年多以来,我发过不少菜。最近整理的时候,发现【虾】的出现频率比其他食材高出许多。 我想了想,觉得这主要还是得怪虾,为什么怎么做都好吃? 这次的干锅虾,其实就类似于麻辣香锅,一般都是很多种食材混在一锅里,但偶尔有特别想吃的东西,用这个方法做,方便又入味,里面的蔬菜都变的香脆,是个有力的下饭型选手。
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步骤1/5
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鲜虾开背去虾线,加料酒和姜片腌制20分钟。
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步骤2/5
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腌好的虾入油锅烧至变色,捞出。继续将莴笋块、藕片、土豆片入锅炸至微微金黄。
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步骤3/5
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锅中留少许油。入姜丝、蒜瓣、洋葱丝、花椒爆香,加入辣酱和干辣椒炒匀。
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步骤4/5
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虾和蔬菜再次入锅,注入少量水,加大葱段和少许盐炒匀,出锅。
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最后一步
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撒上香菜和白芝麻,完成!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-06
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