香辣干锅虾
做这道菜的虾,不要太大, 但最好是活的, 因为虾越新鲜虾肉就越实成, 口感和味道自然就越好。 因为虾事先要过油, 所以酥酥脆脆的, 虾皮都可以吃的。
26克
97克
44克
743
千卡
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步骤1/10
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虾洗净,虾背的黑线要挑出来。
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步骤2/10
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香菜洗净,切成段,大概2cm左右。
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步骤3/10
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葱斜切大片,姜切大片,蒜切碎一些的大块。
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步骤4/10
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干辣椒洗净切成小段。
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步骤5/10
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郫县豆瓣酱备好。
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步骤6/10
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锅内倒油,烧至8层热,放入虾大火翻炒,直到虾的颜色变白,捞出备用。
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步骤7/10
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用锅内剩的油,继续7层热的时候,放入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、加郫县豆瓣酱翻炒出香气。
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步骤8/10
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放入虾、加入料酒,翻炒几下,再香菜、加入适量的盐、糖炒匀即可。
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步骤9/10
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表面撒少许香菜,超级好吃啊。
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最后一步
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味道棒棒哒!
1、这里的郫县豆瓣酱是不必须的,因为我觉得郫县豆瓣酱味道好,而且快手,就用的这个酱。如果有其它的干锅调味料,也可以把酱换掉的。
2、这道菜很快手,如果在宴客时需要做很多菜,可以事先把虾过油准备好,等要用餐的时候现炒都是来得及的,几分钟就可以出锅上菜了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-26
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