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照烧海鲈鱼的做法

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照烧海鲈鱼

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像我这样一个苦逼的财务若是花上大把的时间用于采购食材或是烹饪上自然是要不的海鲈鱼确是称了我的心简单美味营养做的方便吃的开心上桌摆个盘还挺漂亮

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10-30分钟 | 切墩(初级)

海鲈鱼 500g

、

葱丝（绿色部分）适量

、

姜 1适量

、

米酒（料酒也行） 2g

、

盐 1g

、

照烧汁 20g

、

黄油 5g

、

食用油 30g

、

生粉适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
海鲈鱼去鳞，洗净，去头尾。
步骤2/5 点击查看大图
去骨，切片。
步骤3/5 点击查看大图
撒盐，酒，姜。腌半小时。
步骤4/5 点击查看大图
平底锅加热，倒入油。鱼片稍拍些生粉放入锅内。先煎鱼皮那面，小火3分钟。待鱼肉变色，翻个面，煎1分钟。关火，用余热再煎1分钟。
最后一步点击查看大图
鱼片叠放入盘中，顶端放上葱丝。平底锅倒去余油，放黄油，开小火，待黄油融化加入照烧汁，搅拌。见油突突冒泡，浇到葱丝上。完成。

小贴士

去鱼鳞时要注意，海鲈鱼两边的鳃上有个小尖，很容易被戳到，先减去。还有背鳍，腹鳍都很硬，要当心。因为用照烧汁，所以盐用的少。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-06

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