千叶纹蛋糕
不错的下午茶之选
-
步骤1/17
点击查看大图
准备材料
-
步骤2/17
点击查看大图
预热烤箱上下火180度,烤盘铺油纸,秤材料
-
步骤3/17
点击查看大图
分离蛋清(盆中无水无油)和蛋黄
-
步骤4/17
点击查看大图
将牛奶、盐和油搅拌均匀至盐溶化
-
步骤5/17
点击查看大图
分3次加入蛋黄搅拌均匀
-
步骤6/17
点击查看大图
分3次筛入低粉搅拌均匀,无颗粒(画十字搅拌法)
-
步骤7/17
点击查看大图
制成面糊,提起迅速流下即可
-
步骤8/17
点击查看大图
打发蛋白,分3次加入糖粉打发
-
步骤9/17
点击查看大图
打发蛋白至湿性发泡9分(提起弯钩状)
-
步骤10/17
点击查看大图
将3分之1蛋白倒入面糊搅拌均匀(翻拌或切拌),然后倒入剩下的蛋白中快速搅拌均匀(翻拌或切拌)
-
步骤11/17
点击查看大图
制成面糊
-
步骤12/17
点击查看大图
取一些面糊加可可粉搅拌均匀
-
步骤13/17
点击查看大图
装入裱花袋剪一小口
-
步骤14/17
点击查看大图
倒入面糊
-
步骤15/17
点击查看大图
挤出条纹
-
步骤16/17
点击查看大图
用牙签画出纹路
-
最后一步
点击查看大图
成品,大功告成!
打发蛋白时盆里不能有水和油。 搅拌面糊时,一定是十字搅拌法,不然面糊会起筋。 蛋白和面糊搅拌时要快,避免蛋白分解影响口感
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-06
千叶纹蛋糕的相关分类
千叶纹蛋糕的相关推荐
-
香脆芝麻蛋卷 超酥脆
280580人看过 -
不回缩、不塌陷、不需要倒扣的戚风杯(纸杯蛋糕)
5192467人看过 -
原味华夫饼
11306646人看过 -
鸡蛋卷
125363人看过 -
#肉食者联盟#千层牛肉馅饼
8466277人看过 -
醋熘脆白菜
59836人看过 -
咸蛋黄肉松青团
171419人看过 -
鲜虾片自制 12+宝宝零食
22506人看过 -
美食美刻之千叶纹蛋糕
109700人看过 -
荠菜饺子馅儿
161485人看过 -
鲜肉包子馅饺子馅(万能肉馅)
952825人看过 -
空气炸锅版少油炸薯条
12194963人看过