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酱爆鸡丁的做法

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酱爆鸡丁

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宫保鸡丁这道菜我一直做不好，调的味道不纯正，但是又特别爱吃。结果妈妈买了两鸡腿肉，我想别糟蹋了，干脆就做个好做的，酱爆吧。今儿饿了，这道菜也超级下饭。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

黄瓜

、

鸡腿肉

、

香辣酱

、

豆豉

、

大葱

、

姜

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
先处理鸡腿。鸡腿清洗干净后去骨，切成小块备用。要炒后肉质鲜嫩，对肉腌制一会儿，加少量淀粉（可换成一个鸡蛋液）、五香粉、一点儿盐、料酒拌均匀，腌制15分钟。
步骤2/5 点击查看大图
黄瓜切丁。（不用去皮，颜色好看）
步骤3/5 点击查看大图
准备葱花和一点姜丝。市面上卖的成品豆瓣酱都可以使用，我用的是香辣豆瓣酱，还添加了一些豆豉，关键是我喜欢吃麻油，添加了一些花椒油（这个很重要）。
步骤4/5 点击查看大图
热锅凉油；葱姜先下锅爆香；炒鸡肉丁，加入适量的酱翻炒使鸡肉入味；最后加入黄瓜丁，出锅。
最后一步点击查看大图
超级下饭的酱爆鸡丁。

小贴士

很简单，就是好吃，下饭

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-06

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